Μοσχαρίσιο ρόστο με δεντρολίβανο

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΣΤΟ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Από τον Νικόλα
 
ΥΛΙΚΑ:
  • 3 κιλό μοσχαρίσιο στρογγυλό
  • 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 1,5 λίτρο νερό
  • 20 γρ. σέλινο 
  • 20 γρ. καρότο
  • 2 κρεμμύδια
  • 6 σκελίδες σκόρδο 
  • 4 κλωνάρια δεντρολίβανο 
  • 100 ml λάδι
  • 1 λίτρο κόκκινο κρασί
  •  250 ml μπράντι
  • 1 κιλό πατάτες μικρές
  • 2 ντομάτες  
  • Αλάτι - πιπέρι