Ψαρονέφρι με σύκο

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΣΥΚΟ
Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου
ΥΛΙΚΑ:
  • 4  Χοιρινά  φιλετάκια
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • ½ φλ. Ψιλοκομ. Σέλινο
  • 4 Σύκα (αποξηραμένα ή φρέσκα) 
  • 4 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι με Σύκο
  • 1 κ.σ. Μελί
  • Λίγο ξύσμα Λεμονιού 
  • Αλάτι – Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι