Ριζότο αλά κυπριακά

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΡΙΖΟΤΟ ΑΛΑ ΚΥΠΡΙΑΚΑ
Από τον Αντρέα Καβάζη
 
ΥΛΙΚΑ:
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 3 χωριάτικα λουκάνικα
  • 1/2 φλ. ρύζι αρμπόριο
  • ¼ φλ. λευκό κρασί
  • 2-2 1/2 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. χαλλούμι
  • 2 κ.σ. κόλιανδρο