Κοτόπουλο σουβλάκι ταντούρι

Από τις Fella Twins

Συστατικά

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια

• 170 γρ. γιαούρτι, με χαμηλά λιπαρά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Χυμό απο 1 λεμόνι

• Ξύσμα απο 1 λεμόνι

• 1 κ.σ. αλάτι

• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. κόλιανδρος, κοπανισμένος

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.σ. κουρκουμάς

• 1 κ.σ. γκαράμ μασάλα

• 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν

• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

• 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Για τη ραΐτα (ινδική σάλτσα με αγγούρι)

• 2 αγγόυρια, ψιλοκομμένα

• 200 γρ. γιαούρτι, με χαμηλά λιπαρά

• ¼ κ.γ. Γκαράμ μασάλα

• ¼ κ.γ. κύμινο

• ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

• ¼ κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο

• ¼ κ.γ. Αλάτι

• 3 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλκομμένο

Για την ινδική σαλάτα

• 150 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες

• 250 γρ. αγγουράκια, ψιλοκομμένο

• 50 γρ. κόκκινο κρεμμύδι ,ψιλοκομμένο

• ½ κ.γ. πιπέρι καγιεν

• ½ κ.γ. κύμινο

• ½ κ.γ. αλάτι

• Χυμό απο 1 λεμόνι

• Ξύσμα απο μισό λεμόνι

• 2 κ.σ. κόλιναδρο,ψιλοκομμένο

Μέθοδος εκτέλεσης

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

• Σε έμα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί το κοτόπουλο για τουλάχιστον 8-24 ώρες.

Για τη ραΐτα (ινδική σάλτσα με αγγούρι)

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.

Για την κατσουμπερ σαλάτα

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Για το ψήσιμο του κοτόπουλου

• Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το τινάζουμε να φύγει η περίσσια ποσότητα μαρινάδας.

• Περνάμε τα κομμάτια του σε ξύλινα (τα οποία τα έχουμε μουλιάσει σε νερό για 30 λεπτά) ή μεταλλικά σουβλάκια.

• Ψήνουμε το σουβλάκι στα κάρβουνα , γυρίζοντας τα κατα διαστήματα για να μην καούν.

• Ψήνουμε για περιπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αλο όλες τις πλευρές.

• Εναλλακτικά, προθερμαινουμε το γκριλ φούρνου στους 200° C και ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου.

Για το σερβίρισμα

• Σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες ολικής αλέσεως, ραΐτα και ινδική σαλάτα. Απολαμβάνουμε