Σουβλάκι με χούμους και σαλάτα

Από τις Fella Twins

Υλικά:

• 400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
• 1 σκ. σκόρδο
• 4 κ.σ. φυστικοβούτυρο απαλό 
• Χυμό από δύο λεμόνια
• 1 πρέζα πάπρικα
• 1 κ.γ. κύμινο
• Αλάτι
• Πιπέρι 

Για το κοτόπουλο σουβλάκι:

• 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβάκια
• 1 κ.γ. κύμινο 
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 
• 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Ρύζι μπασμάτι ή πίτα ολικής αλέσεως 
• Αγγουράκι, κομμένο σε φέτες
• Μαρούλι, κομμένο
• Μαύρες ελιές, ροδέλα
• Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• Φέτα, κομμένη σε κυβάκια

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το χούμους:

• Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το χούμους. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό.

Για το κοτόπουλο σουβλάκι:

• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε  όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλο το βράδυ.
• Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο μας παίρνουμε καλαμάκια και περνάμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Σε ένα καυτό τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις μεριές 3-4 λεπτά.
• Μόλις πάρουν χρώμα, τα βάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά για να ψηθούν.

Για την σύνθεση:

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο και απολαμβάνουμε.