Αρμένικα λαχματζούν με τορτίγιες ολικής άλεσης

Από τις Fella Twins

Υλικά:

• 450 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
• 300 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
• 150 γρ. κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½ πράσινη και ½ κόκκινη πιπεριά
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ½ κ.γ. καυτερή πιπεριά
• ½ κ.γ. κύμινο
• Μια πρέζα καγιέν
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 8–10 τορτίγιες ολικής άλεσης (25–28 εκ.)
• Φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα