Φαγκρί μπέρκερ με τραγανή σαλάτα
Από τον Χρίστο Νόελ Μπάσιλ
Υλικά:
Υλικά για το φαγκρί φιλέτο:
- 4 φιλέτα φαγκρί
- 1 ποτήρι νιφάδες βρόμη αλεσμένη
- 1 ποτήρι φρυγανιά ολικής άλεσης
- 1 ποτήρι νιφάδες βρώμης
- 2 αυγά
- Αλάτι
- Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
- Ξύσμα από ένα μοσχολέμονο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. ρίγανη
- 1 ντομάτα
- 4 φύλλα μαρούλι iceberg
- 4 ψωμάκια μπριός
Υλικά για τη σαλάτα:
- 1 μπολ πράσινο λάχανο
- ½ μπολ κόκκινο λάχανο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 1 καρότο καθαρισμένο
- 1/3 δέσμη φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. λευκό ξύδι ρυζιού
- ½ κ.γ. αλάτι
Υλικά για τη σάλτσα:
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. μουστάρδα dijion
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό από μισό μοσχολέμονο
