Φοκάτσια (Ιταλικό Ψωμί)
Από τον Σάββα Σάββα
Υλικά:
- 550 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 50 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
- 14 γρ. ξηρή μαγιά
- 320 ml χλιαρό νερό
- 50 ml ελαιόλαδο (50 ml έξτρα για το ψήσιμο)
- 60 γρ. ελιές ροδέλα
- 15 ντοματίνια
- 2 - 3 φύλλα δεντρολίβανο
- Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
