Γιορτινό Κοτόπουλο
Από τον Γιώργο Παναγιώτη
Υλικά:
- 1kg κοτόπουλο
- 300γρ. γλυκοπατάτα
- 200γρ. καρότο
- 50γρ. ρόδι
- 150γρ. κολοκυθάκια
- 150γρ. κόκκινη πιπεριά
- 200γρ. μανιτάρια
- 200γρ. κολοκύθα
- 15 δαμάσκηνα
- 20γρ. πινόλια
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη sauce:
- 1 ζωμό λαχανικών knorr σπιτικός
- 25γρ. ελαιόλαδο
- 25γρ. μουστάρδα
- 25γρ. μέλι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 10γρ. βαλσάμικο
