Καλοκαιρινή σαλάτα με καπνιστό τόνο
Από τον Γιώργο Ερωκρίτου
Υλικά:
- 10 ελιές πράσινες
- 2 καρότα τριμμένα
- 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες μπαστουνάκια
- 2 συσκευασίες καπνιστό τόνο λεμόνι ρίγανη
- 1 δέσμη κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 10 ντοματίνια
- 5 κομμάτια Κρητικό παξιμάδι
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 ml χυμό λεμονιού
- Λίγη φρέσκα ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
