Μπιφτέκια κοτόπουλο
Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου
Υλικά:
- 600 γρ. κιμά κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
- 1 ντομάτα (τριμμένη)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ξύδι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 4 κ.σ. βρώμης
- 1 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 150 γρ. αγελαδινή γραβιέρα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πισσουρκώτικο πρόβειο βιολογικό γιαούρτι για το σερβίρισμα
