Υγιεινό κέικ λεμονιού με γλάσο
Από τις Fella Twins
Υλικά:
Για το κέικ:
- 180 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 80 γρ. σιμιγδάλι
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
- 80 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 200 ml γάλα
- 60 γρ. απαλό φυστικοβούτυρο
- 2 αυγά
- 40 ml χυμός λεμονιού
- Ξύσμα απο 1 λεμόνι
- 2 γρ. εκχύλισμα λεμονιού
Για το γλάσο:
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 20 γρ. πρωτεΐνη βανίλιας
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
