ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Για 2-3 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά 

Ψήσιμο: 5 λεπτά 

SCALLOPS ME ΒΟΥΤΗΡΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΣΑΛΑΤΑ

Υλικά: 

Για τα χτένια:

• 10 χτένια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Βούτυρο
• ½ κ.σ θυμάρι 
• Αλάτι
• Πιπέρι 
• Χυμός από ½  λεμόνι

Για τη σαλάτα:

• 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 5-6 φύλλα απο καρδιες μαρουλιου
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι (π.χ. μηλόξυδο ή βαλσαμικό)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Για τα χτένια:

1.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

2.Ρίχνουμε τα χτένια στο τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τρυφερά.

3. Μόλις τα χτένια είναι έτοιμα, αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο , το θυμάρι και, με ένα κουτάλι, τα γλασάρουμε, ρίχνοντας το λιωμένο βούτυρο πάνω τους για 1-2 λεπτά.

4. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στην άκρη. 

 Για τη σαλάτα:

           5. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αγγούρι, τις καρδιες μαρουλιου και το μήλο.

           6. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

           7. Σερβίρουμε τα χτένια μαζι με την δροσιστική σαλάτα που φτιάξαμε.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Προετοιμασία: 10 λεπτά 

Ψήσιμο: 15 λεπτά

Για 2 άτομα 

• Ψητο κραμπί (λάχανο):
• ½ μέτριο κραμπί ( λάχανο)
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• Αλάτι 
• Πιπέρι 
• 200 ml νερό
• Για τη Caesar's σως

• 1 κρόκο από βιολογικό αυγό
• 1 σκελ. σκόρδο
• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.σ Γούστερ σως 
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 4 φιλέτα αντζούγιας (λαδιού)
• 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
• 75 γρ παρμεζάνα τριμμένη 
• Αλάτι 
• Πιπέρι 

Για το σερβίρισμα:

1 κ.σ ψιλοκομμένος μαιντανος 

Εκτέλεση:

Για το κραμπί:

1. Αφαιρούμε τον κορμό από το κραμπί με ένα μαχαιράκι και κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε καλά και απο τις 2 πλευρές τα κομμάτια απο το κραμπί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3. Βάζουμε νερό στο τηγάνι και κλείνουμε με ένα καπάκι για 10 λεπτα μέχρι να ψηθεί και να είναι μαλακό.

Για την σάλτσα:

4. Στραγγίζουμε τις αντζούγιες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.

5. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, τη μουστάρδα, την τριμμένη παρμεζάνα και τις πολτοποιημένες αντζούγιες.

6. Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το λεμόνι και γούστερ σως και ανακατεύουμε ξανά.

7. Προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής ανακατεύοντας συνεχώς όπως όταν κάνουμε μαγιονέζα.  (Αν θέλουμε πιο αραιή τη Caesar σως, προσθέτουμε λίγο νερό για πιο ρευστή σάλτσα.)

Για το σερβίρισμα:

8. Αφαιρούμε ένα ένα τα κομμάτια απο το κραμπί ( λάχανο) και τα βάζουμε στην πιατέλα. Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε τα κραμπία με σάλτσα Caesar’s. Όση μίνει την περιχύνουμε από πάνω.

9. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

NO LEFTOVERS 

Αχλάδια στο Air Fryer 

Για 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά 

Υλικά:

• 4 αχλάδια
• 4 κουταλιές της σούπας ή μέλι
• ⅓ κ.γ  κανέλα
• 1.3 κ.γ μοσχοκάρυδο

Για το σερβίρισμα:

• 150 γρ στραγγιστό γιαούρτι 
• 30 γρ φυστίκι αιγίνης ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ μέλι 

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια στη μέση. Αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Προσθέτουμε τα αχλάδια στο Air Fryer και ρίχνουμε μέλι έτσι ώστε να τα καλύψει όλα.
3. Αλείφουμε τα αχλάδια με το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι.
4. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
5. Ψήνουμε στους 190°C  για 10 λεπτά.
6. Τα αφαιρούμε και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ με γιαούρτι , φυστίκι αιγίνης και ακομα λίγο μέλι