Τάκος με γαρίδες, πουρέ αβοκάντο και sweet & sour σάλτσα
Υλικά:
Για τις γαρίδες:
- 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τον πουρέ αβοκάντο:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη sweet & sour σάλτσα:
- 100 γρ. ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 80 ml λευκό ξίδι
- 50 ml σόγια σος
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. κέτσαπ
Για το σερβίρισμα:
- 4 μικρές τορτίγιες (ή 2 μέτριες)
- 1/2 iceberg, λεπτοκομμένο
Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια, κριθαράκι & λιωμένο τυρί
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Υλικά:
- 200 γρ. κριθαράκι
- 4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 4 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
- 700 ml ζωμός (1 κύβος λαχανικών αραιωμένος σε νερό)
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
Basque ( μπάσκ) Cheesecake με κουλί από overripe ( Όβερ ράϊπ) φράουλες
Για το cheesecake:
- 700 γρ. cream cheese
- 250 γρ. αυγά (περίπου 5 μεσαία)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. αλεύρι
Για το κουλί:
- 300 γρ. mixed berries (κατεψυγμένα)
- 80 γρ. ζάχαρη
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- 2–3 κ.σ. νερό (αν χρειάζεται για υφή)
