Γρήγορη συνταγή

Μους φέτας με ψητα ντοματίνια

Μερίδες: 3 άτομα 

Προετοιμασία: 5 λεπτα

Χρόνος ψησίματος:15 λεπτά

Αναμονή: - 

Υλικά:

Για τα ψητά ντοματίνια:

• 150 γρ ντοματίνια 
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ θυμάρι 
• Αλάτι 
• Πιπέρι 

Για το dip:

• 240 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
• 100 γρ. θρυμματισμένη φέτα
• 1 κ.σ  χυμό λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι 
• 30 ml ελαιόλαδο
• 5 γρ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και το βάζουμε σε ένα πουγκί που έχουμε φτιάξει.

Ψήνουμε στο air fryer στους 180 C για 15 λεπτά.

Παράλληλα για το dip, τοποθετούμε την μισή ποσότητα από το γιαούρτι στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά. 

Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο γιαούρτι χτυπώντας μέχρι να αποκτήσει το dip μας ένα λείο μείγμα (δεν χτυπάμε πολύ ώρα για να μην δημιουργηθεί θερμότητα στο μπλέντερ και να μας λίωσει το dip). * Aν είναι ρευστό το βάζουμε στο ψυγείο για 30’ για να σφίξει.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Από πάνω προσθέτουμε τα ψητά ντοματίνια και το λάδι τους. 

Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαιντανο. 

Συνταγή κάτω από 5 ευρώ

Σουτζουκάκια με πατάτες στο φούρνο 

Μερίδες: 4-5 άτομα 

Προετοιμασία: 15 λεπτα

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά 

Αναμονή: - 

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια:

• 500 γρ. χοιρινό κιμά 
• 1 αυγό
• 1 φέτα ψωμί μουσκεμένο σε γάλα και στραγγισμένο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Αλάτι και πιπέρι
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα και τις πατάτες:

• 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 400 γρ κονκασέ ντομάτας
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. κανέλα 
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τον κιμά, το αυγό, το μουσκεμένο ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πλάθουμε μικρά μακρόστενα σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, ώστε να σφίξουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις πατάτες, τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, την κανέλα , τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες με τη σάλτσα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος που έχουμε βάλει πρώτα λαδόκολλα από κάτω. 

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.

Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και πάνω αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα σουτζουκάκια και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρουμε ζεστά και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Συνταγή Leftovers

Chocolate soft cookies 

Για 12 μπισκότα / Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά / Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά  Χρόνος αναμονής: 1 ώρα και 15 λεπτά 

Chocolate soft cookies 

Υλικά:

• 270 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ μαγειρική σόδα
• ½ κ.γ αλάτι
• 225 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασια δωματίου
• 125 γρ καστανή ζάχαρη
• 125 γρ λευκή ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ σοκολάτα (διάφορες που υπάρχουν στο ψυγείο - άν θα βάλεις αρκετή λευκή σοκολάτα τότε να αφαιρέσεις 25 γρ λευκη ζάχαρη)
• Άνθος αλατιού (προαιρετικά) 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. 

Ψιλοκόβουμε τις σοκολάτες (μαζί και τις δυο) και τις βάζουμε σε ένα μπολ και αυτές για αργότερα .

Σε έναν κάδο μίξερ με το εξάρτημα - φτερό, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν, περίπου για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.

Με ένα scoop ή κουτάλι, σχηματίζουμε μπάλες ζύμης (90 γρ ανα μπάλα) και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και καταψύχουμε για 1 ώρα.

Λίγο πριν να είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 190°C για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να πάρουν χρυσαφί χρώμα. (Για καλύτερα αποτελέσματα, ψήνουμε ένα ταψί κάθε φορά.)

Αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 15 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος για να μην σπάσουν.