Χαλούμι fries 

Μερίδες: 2-3 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Υλικά:

Για τα χαλούμι fries:

• 225g χαλούμι (1 τεμάχιο)
• 50 γρ  κορν φλάουρ 
• 2 αυγά μεγάλα
• 100 γρ πάνκο (κινέζικη καπίρα) 
• ½ κ.γ πιπέρι 
• 1 κ.γ. πάπρικα 
• 1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σως: 

• 50 μλ μέλι
• 50 γρ βούτυρο
• ½ κ.γ μπούκοβο 

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το χαλούμι σε λωρίδες. (σαν πατάτες τηγανητές)
2. Παίρνουμε 3 διαφορετικά μπολ για το πανάρισμα. Στο πρώτο βάζουμε το κορν φλάουρ, στο δεύτερο σπάμε τα αυγά και τα αναδεύουμε και στο τρίτο βάζουμε το πάνκο μαζι με το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε ώσπου να γίνουν ένα.
3. Περνάμε το χαλουμι απο το κορν φλάουρ έτσι ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Έπειτα περνάμε από τα αυγά και τέλος από το πάνκο. Χρησιμοποιωντας τα χέρια μας κολλάμε το πάνκο παντού έτσι ώστε να μην μείνει κάποιο κενο. 
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις λωρίδες χαλούμι σε δόσεις. Τις γυρνάμε μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές από όλες τις πλευρές.
5. Βγάζουμε τις λωρίδες από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. 

Hot honey σως: 

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το μέλι και το μπούκοβο και σερβίρουμε με τα hallumi fries. 

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλούμι

Μερίδες: 3-4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά

Υλικά:

• 500 γρ. κιμά κοτόπουλο
• 1 λευκό κρεμμύδι μεσαίο
• 3 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
• 170 γρ. χαλούμι
• 1 πατάτα μεσαία τριμμένη
• 1 κ.γ. δυόσμο ξερό
• 1 αυγό
• 50 γρ. κινέζικη φρυγανιά (πάνκο)
• 1⁄2 κ.γ. κανέλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον φρέσκο δυόσμο. Τρίβουμε πρώτα το χαλούμι και έπειτα την πατάτα στον λεπτό τρίφτη. Μεταφέρουμε την τριμμένη πατάτα σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά για να φύγει όλη η υγρασία της.
2. Βάζουμε τον κιμά, το χαλούμι, τον ξερό και τον φρέσκο δυόσμο, το κρεμμύδι, το αυγό, την πατάτα, τη φρυγανιά και την κανέλα σ’ ένα μπολ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο (βάζουμε λιγότερο αλάτι από ό,τι θα βάζαμε στα κανονικά κεφτεδάκια λόγω του χαλουμιού), ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια.
3. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να κάψει και πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας.
4. Όταν το λάδι μας είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
5. Τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν καλά.

Γλυκά ρολάκια ρυζόγαλου 

Μερίδες: 7 τεμάχια

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Υλικά:

• 700 γρ. ρυζόγαλο (περίσσευμα)
• 7 φύλλα ρυζιού
• 200 γρ. φρούτα που δεν βγάζουν πολύ ζουμί (μάνγκο, φράουλες, ροδάκινο – κομμένα σε λεπτές φέτες)
• 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
• Λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
• ½ κ.γ. κανέλα (για γαρνίρισμα)

Για το ντιπ

• 3 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
• 2κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε ένα-ένα τα φύλλα ρυζιού σε λίγο χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα ακουμπάμε σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας.
2. Βάζουμε στο κέντρο κάθε φύλλου 2-3 κουταλιές ρυζόγαλο και έπειτα διαλέγουμε τον συνδυασμό που θα κάνουμε κάθε φορά όπως: φράουλα +  σουσάμι , μάνγκο + δυόσμο, σκέτο ρυζόγαλο + κανέλα κτλ.)
3. Διπλώνουμε πρώτα τις δύο πλαϊνές άκρες προς τα μέσα και μετά τυλίγουμε σε ρολάκι.
4. Σε ένα μικρό μπολ, αραιώνουμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού με λίγο νερό, μέχρι να αποκτήσει πιο ρευστή υφή.
5. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε πιάτο, συνοδεύουμε με το ντιπ μαρμελάδας και απολαμβάνουμε!