Κολοκυθόσουπα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ
 
YΛΙΚΑ:
 
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκ.
  • 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο  τζίντζερ
  • 2 κιλά κολοκύθι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια 
  • 1,2 λίτρα νερό 
  • 1 ζωμό λαχανικών 
  • 2 κ.γ. αλάτι 
  • 2 κ.γ. πιπέρι 
  • 4 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκ.