Κοτόπουλο με λαχανικά στο τηγάνι

Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου

Υλικά: 

• 4 κ.σ. μαργαρίνη
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• ½ πράσο
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 4 μανιτάρια
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κ.γ. τζίντζερ
• ½  κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• Αλάτι & πιπέρι