Μπιφτέκια φούρνου με χαλλούμι

Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά
• 1 αιγοπρόβειο χαλλούμι
• κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 2 αβγά
• 2 κ.σ. φρυγανιά
• 1 πρέζα ζάχαρη 
• 2 κ.σ. δυόσμο
• Αλάτι & Πιπέρι

Συνοδευτικό:

• Στρογγυλές πατάτες