Πατάτες γεμιστές με luncheon meat

Από τoν Νικόλα Κωνσταντίνου | Εκτέλεση: Χριστιάνα Αριστοτέλους

• 1 συσκευασία Luncheon meat κομμένη σε κύβους
• 4 πατάτες μέτριες σε μέγεθος βρασμένες με το φύλλο
• 200γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• ½ φλ. κρεμμύδι πράσινο ψιλοκομμένο
• ½ φλ. μπρόκολο κομμένο σε μικρές κεφαλές - βρασμένο
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Ντρέσινγκ Γιαουρτιού για το σερβίρισμα.

• 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 κ.σ. φρέσκα κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι