Εύκολη σπιτική πίτσα

Από τον Σάββα Σάββα

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. σκληρό αλεύρι φαρίνα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πακέτο στιγμιαία μαγιά (7γρ.) ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
• 325 ml νερό χλιαρό

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 250 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες (κονσέρβα)
• 10 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 20 ml ελαιόλαδο
• Λίγο φρέσκο βασιλικό

Για το τελείωμα:

• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 200 γρ φρέσκια μοτσαρέλα
• 12-14 φέτες προσούτο
• Άγρια ρόκα
• 1 ντομάτα
• Λίγο φρέσκο βασιλικό
• 20 ml ελαιόλαδο