Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο στο φούρνο με mango chutney

Από τον Χρίστο Νόελ Μπάσιλ

Υλικά:

• 1 ατόφιο στήθος κοτόπουλο
• 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 1 βαζάκι Mango Chutney
• 1 ανανά σε ροδέλες 
• Φρέσκα μυρωδικά
• 1 πακέτο baby καρότα
• 2 παστινάκια κομμένα σε στικ
• 1 πακέτο baby πατάτες
• 10 ντοματίνια
• 1 στικ κανέλας
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• ½ π. λευκό ξηρό κρασί
• ½ π .χυμό πορτοκάλι
• ½ π. νερό
• 1 πορτοκάλι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι μαύρο αλεσμένο