Κέικ γιαουρτιού με μέλι και αμύγδαλα
Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου
Υλικά:
- 3 αυγά
- 250 γρ. μέλι
- 200 γρ. στραγγάτο γιαούρτι Light (5% λιπαρά)
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι (μόνο ξύσμα)
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα
