Kοτόπουλο με μπαχαρικά και βότανα στο φούρνο και σαλάτα coleslaw

Από τον Σάββα Σάββα

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:

• 6 μηροί κοτόπουλου, με κόκαλα και δέρμα
• 2 κ.σ. λάδι καρύδας ή λάδι από αβοκάντο ή ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. σκόνη σκόρδο
• 2 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα Coleslaw:

• 100 γρ. λάχανο άσπρο
• 100 γρ. κόκκινο λάχανο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κλ. σέλινο
• 1 μήλο πράσινο (granny smith)
• 100 γρ. μαγιονέζα
• 50 ml ξύδι λευκό
• 20 γρ. μουστάρδα
• 20 γρ. μέλι
• Aλάτι -  πιπέρι