Σπιτικά νηστίσιμα samosas

Από τον Νικόλα

Υλικά:

• 12 φύλλα για spring rolls
• 1 κ.σ. αραβοσιτάλευρο (corn flour) διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
• 4 κ.σ. λάδι        
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ φλ. μπιζέλι
• 1 βρασμένη πατάτα
• 1 βρασμένο καρότο
• ½ φλ. βρασμένο κουνουπίδι
• 1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 1 κ.γ. κιτρινόριζα σε σκόνη (turmeric)
• 1 κ.γ. καυτερή πιπεριά σε σκόνη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. φρέσκο κόλιανδρο
• ½ φλ. νερό
• Λάδι για τηγάνισμα