Πατάτες Λιονέζ με ντιπ τυροκαυτερής

Από τον Σάββα Σάββα

Υλικά:

• 1 συσκευασία πατάτες
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• Λίγο ελαιόλαδο
• 100 γρ. παρμεζάνα
• 100 γρ. βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγη ρίγανη
• 1/2 ματσάκι θυμάρι, τα φύλλα του

Για το ντιπ τυροκαυτερής:

• 1 Πιπερια φλωρίνης σε βαζάκι
• 200 γρ. φέτα
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.σ. ξίδι
•  50 ml ελαιόλαδο